Mut’un eşsiz mikro ikliminde, hasat sürecimiz en geç Eylül ayında başlar. Bazı yıllar, Ağustos ayında da erken hasada başladığımız olur.

MUTİLİ İLK HASAT – SINIRLI ÜRETİM – SOĞUK SIKIM

Zeytinlerimizi, Mut Coğrafi İşaret’li bahçelerimizden, Eylül ayında tamamen yeşilken, yalnızca elle ve dikkatle, toprağa temas ettirmeden topluyoruz..

Zeytinler, her biri en fazla 20 kg alabilen, hava sirkülasyonu sağlayan özel kasalara yerleştirilir. Çuvallarda taşımamak, ısınmayı ve asitleşmeyi önleyerek kaliteyi korur.

Toplanan zeytinleri aynı gün içinde Mutili Zeytinyağı Fabrikası’na ulaştırıyor, en fazla 27°C sıcaklıkta Soğuk Sıkım (Cold Press) yöntemiyle sıkıyoruz. Bu yöntem, sağlığa faydalı vitaminleri ve fenolik bileşenleri en yüksek seviyede muhafaza ederken, zeytinyağının kendine özgü aromasını korumasını sağlar.

Bu özel zeytinyağı, yeşil meyvemsi aromasıyla öne çıkar. Fenol bileşenlerin ve antioksidanların etkisiyle damakta yoğun bir tat bırakırken, genizde hafif bir yakıcılık hissedilir. Sağlık açısından önemli olan E vitamini, biofenoller, antioksidanlar ve squalen enzimleri en yüksek seviyede bulunur.

Üretim sonrası, ilk testleri gerçekleştirerek, asit oranına göre farklı krom tanklarda dinlenmeye alıyoruz. Hava ile temasını kesmek adına özel Argon gazı kullanıyoruz.

Filtre edilmemiş olarak tercih edildiğinde, dinlenen yağ, en doğal haliyle cam veya teneke ambalajlara doldurulur. Filtre edilmemiş yağda bulunan küçük zeytin partikülleri zamanla dibe çöker. Bu tamamen doğal bir durum olup, 3 ay içinde tüketilmesi önerilir.

Zeytinyağlarımızı oksijen, ışık ve ısıdan uzak tutmalısınız. Özellikle filtre edilmemiş zeytinyağı aldıysanız, sıcak ortamlardan kaçınmak daha da önemlidir.

İlk hasat zeytinyağlarımız, yaklaşık 20 kg zeytinden 1 kg yağ elde edildiği için sınırlı miktarda üretilir. Özellikle doğal şifa amaçlı, her sabah aç karnına çeyrek çay bardağı tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca salatalara ve mezelerinize eşsiz bir lezzet katar.

MUTİLİ ERKEN HASAT – ÖZEL ÜRETİM – SOĞUK SIKIM

Ekim ayının başından ortasına kadar olan süreçte, Mut Coğrafi İşaret’li bahçelerimizde, zeytinler henüz yeşil veya yarı kızılken, büyük bir özenle, elle ve yere değmeden toplanır. Delikli, hava geçirgen ve en fazla 20 kg kapasiteli kasalara konularak aynı gün fabrikaya ulaştırılır. Çuvallar yerine kasalarda taşınarak, zeytinin bozulması önlenir ve polifenol değerleri en üst seviyede korunur.

Üretim sürecimiz, maksimum 27°C sıcaklıkta, 2 fazlı kontinü sistem makinelerde Soğuk Sıkım yöntemiyle gerçekleştirilir. Bu sayede sağlık için önemli vitaminler ve fenolik bileşenler en üst seviyede muhafaza edilir.

Yeşil meyvemsi aromaya sahip olan bu yağ, zeytin meyvesinin doğal fenol bileşenleri ve antioksidanları sayesinde damakta yoğun hissedilir. Damağın üst kısmında hafif bir acılık, genizde ise yakıcılık oluşur. E vitamini, biofenoller, antioksidanlar ve squalen enzimleri açısından oldukça zengindir.

Üretim sonrası asit oranına göre farklı krom tanklarda saklanan yağlarımız, konik tanklarda dinlendirilir. Filtre edilmemiş olarak tercih edildiğinde, en doğal haliyle ambalajlanır. Zamanla dibinde biriken posa doğaldır ve 3 ay içinde tüketilmesi önerilir.

Zeytinyağınızı oksijen, ışık ve sıcak ortamdan uzak tutmalısınız. İlk hasat yağlarımız, 12 kg zeytinden 1 kg yağ elde edilerek üretildiği için sınırlı miktarda bulunur. Şifa amaçlı her sabah aç karnına tüketilebileceği gibi, yemeklere ve mezelerde de mükemmel bir tat katar.

Sağlığı ön planda tutanlar için tüm yemeklerde kullanımına uygundur. Kızartmalarda ekstra lezzet katmak için de tercih edebilirsiniz.

MUTİLİ NATÜREL SIZMA

Ekim ortasından Aralık ayının ortasına kadar olan dönemde, Mut Coğrafi İşaret’li bahçelerden zeytinler elle ve özenle toplanır. Zeytinler, yere temas ettirilmeden, hava sirkülasyonu sağlayan 20 kg kapasiteli kasalara konulur ve aynı gün içinde fabrikaya ulaştırılır. Çuvallarda taşınmaması, kalitesini koruması açısından önemlidir.

Üretim süreci, 35°C sıcaklıkta, 2 fazlı kontinü sistem makinelerde gerçekleştirilir. Bu yöntem, vitaminlerin ve fenolik bileşenlerin en üst seviyede korunmasını sağlar.

Yeşil meyvemsi aromaya sahip olan bu yağ, fenol bileşenlerin ve antioksidanların etkisiyle damakta yoğun hissedilir. Genizde hafif bir yakıcılık oluşturur. E vitamini, biofenoller, antioksidanlar ve squalen enzimleri açısından oldukça yüksektir.

Üretim sonrası, yağlarımız asit seviyelerine göre farklı krom tanklarda dinlendirilir. Filtre edilmemiş olarak tercih edildiğinde, doğal haliyle ambalajlanır. İçeriğindeki posa nedeniyle zamanla dibe çökme görülebilir. Bu tamamen doğal olup, 3 ay içinde tüketilmesi önerilir.

Zeytinyağınızı oksijen, ışık ve sıcak ortamdan uzak tutmanız gerekir. Bu zeytinyağı, salatalarda, yemeklerde ve kızartmalarda güvenle kullanılabilir, yemeklere benzersiz bir lezzet katar.